今年の大吟醸は無事熊本品評会予審を無事に通過し、今度は結審に進むことになりました。

いつもの大吟醸は２８日間の醪の醗酵日数なのですが、今年はなんと３５日醪

というかなり長い醪の醗酵日数でした。

大変でしたが、香りも良く、米のうまみが広がるお酒ができました。

結審も無事通過し、金賞が獲れればと思います。

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先週の金曜日・土曜日とＮＨＫさんの生中継での撮影がありました。

津奈木町特集で、蔵で赤米酒（緋穂）のふね絞りの様子の中継でした。

ついに甑倒ししました。これで今年の米の蒸しも終わりです。

お祝いに社長が焼肉をおごってくれました。

醪も残り２本になりました。残りあと少し頑張ります。

今日は玄米酒の上槽でした。

琥珀色に輝くお酒ができました。

玄米独特の程よい、甘みと酸味をロックでお楽しみください。