新着情報

おはようございます。
昨日からの春の嵐にヤキモキしましたが、本日の新酒まつりは予定通りに実施します。ただ会場に水溜まりが出来てますので、長靴など水に濡れてもいいような靴でおいで下さい。お待ちしてます。

３月３０日開催の新酒まつりについて、
天気予報では「雨のち曇り」になっていますが、新酒まつりは雨天決行です。もし強風などでテントが吹き飛びそうな時には午前９時にこのホームページ新着情報に「中止」の掲載をいたします。
肥薩おれんじ鉄道津奈木駅から亀萬酒造までは、列車の津奈木駅発着の時間に合わせて亀萬酒造と津奈木駅の間をピストン運転いたします。
ＪＲ九州新幹線新水俣駅からは、肥薩おれんじ鉄道か九州産交バスをご利用ください。お待ちしてます。

３月３日月曜日大吟醸酒の上槽をおこないました。業界の専門用語で「首吊り」と言います。写真のように搾り袋にもろみを入れて口をひもで縛りタンクに掛けて滴だけを集めます。今年の醪日数は３２日間後半は摂氏４度まで下げてタンクに中がバナナの香りから梨の香りに変わるまで２重タンクの間に氷を詰めて見守りました。デジカメのバッテリーが切れてしまい準備までしか撮れずに申し訳ありません。

２月２５日から２６日まで台湾台中市興農股份有限公司から、盧さん、胡さん、張さんの３人が日本酒醸造の研修に来日され
亀萬酒造で二日間にわたり製麹、甑、仕込み、上槽まで見学して日本酒のイロハを勉強されました。
写真は最後の懇親会です。